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中國農民有使用有生物有機肥的傳統,十分重視有機肥的使用。美國、西歐、日本等,正在興起"生態農業""有機農業",十分重視使用有機肥料,并把有機肥料規定為生產綠色食品的主要肥源。
施用有機肥料十分重要的一點就是增加了土壤的有機物質。有機質的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點幾至百分之幾,但它是土壤的核心成分,是土壤肥力的主要物質基礎。有機肥料對土壤的結構、土壤中的養分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。
生物有機肥含有植物需要的大量營養成分,對植物的養分供給比較平緩持久,有很長的后效。有機肥料還含有多種微量元素。由于有機肥料中各種營養元素比較完全,而且這些物質完全是無毒、無害、無污染的自然物質,這就為生產高產、優質、無污染的綠色食品提供了必須條件。有機肥料含有多種糖類,施用有機肥增加了土壤中各種糖類。有了糖類,有了有機物在降解中釋放的大量能量,土壤微生物的生長、發育、繁殖活動就有了能源。
畜禽糞便中行帶有動物消化道分泌的各種活性酶,以及微生物產生的各種酶。施用有機肥大大提高了土壤的酶活性,有利于提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。施用有機肥料增加了土壤中的有機膠體,把土壤顆粒膠結起來,變成穩定的團粒結構,改善了土壤的物理、化學和生物特性,提高了土壤保水、保肥和透氣性能。為植物生長創造良好的土壤環境。
有機肥在土壤中分解,轉化形成各種腐殖酸物質。能促進植物體內的酶活性、物質的合成、運輸和積累。腐殖酸是一種高分子物質,陽離子代換量高,具有很好的絡合吸附性能,對重金屬離子有很好的絡合吸附作用,能有效地減輕重金屬離子對作物的毒害,并阻止其進入植株中。這對生產無污染的安全、衛生的綠色食品十分有利。
但是使用生物有機肥也有存在養分含量低,不易分解,不能及時滿足作物高產的要求。傳統的有機肥的積制和使用也很不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機廢物又是一類臟、爛、臭物質,其中含有許多病原微生物,或混入某些毒物,是重要的污染源,尤其值得注意的是,隨著現代畜牧業的發展,飼料添加劑應用越來越廣泛,飼料添加劑往往含有一定量的重金屬,這些重金屬隨畜糞便排出,會嚴重污染環境,影響人的身體健康。
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